Куриный рулет
Рецептики от подружек
Для тех, кто, также как и я, с недоверием относится к магазинным колбасам, сосискам и любым подобным мясным изделиям, хочу предложить рецепт рулета из курицы. Разумеется, придется повозиться слегка с упаковкой, но в основном, на мой взгляд, рецепт не сложный. Уверена, что все ваши старания и труды увенчаются успехом, который с лихвой перекроет затраченные усилия.
Для приготовления нам понадобится следующий перечень продуктов:
- куриные окорока — 1 шт. на каждый рулет;
- чеснок — 3 зубка;
- специи и соль;
- пищевая пленка;
Можно готовить рулет с начинкой и без нее. Если решите приготовить рулет с начинкой, то на ваш выбор предлагаю такие варианты:
1. Несколько стеблей спаржи (предварительно обдать кипятком).
2. Твердый сыр и жареные грибы.
3. Омлет из 2-х яиц с зеленью.
4. Красный болгарский перец.
5. Чернослив или курага.
Процесс приготовления:
1. Окорока ополоснуть водой и обсушить. Аккуратно извлечь кость (это, пожалуй, самый ответственный и сложный момент во всем процессе), положить курицу шкурой вниз, накрыть мясо пищевой пленкой и равномерно отбить молотком, чтобы получился цельный кусок мяса на шкуре, высотой 1-1,5 см.
2. Теперь посолить и натереть специями со всех сторон, на внутреннюю сторону рулета (со стороны мяса) выдавить через пресс чеснок и выложить начинку. Затем заверните все в рулет, подгибая внутрь края (как будто вы заворачиваете блинчик с начинкой).
3. Разверните пищевую пленку на кухонном столе и отрежьте кусок около 50 см, на середину выложите рулет и плотно заверните его в пленку (он должен выглядеть, как конфета-батончик из советского детства), края закрутите и с двух сторон завяжите узелки, лишнее обрежьте. Для уверенности повторите процедуру еще раз, завернув рулет во второй слой таким же образом. Вложите рулетик в целлофановый пакет и плотно, выпустив воздух, завяжите.
4. Рулеты опустите в кипящую подсоленную воду и варите под крышкой на небольшом огне 30-40 минут. Затем извлеките из воды, дайте остыть и, не разрезая пакет, переложите в холодильник на ночь.
На следующий день с рулета можно снимать пленку, нарезать кольцами и угощаться.
