Как приготовить необычные оладьи?

21:50 by Honey

Рецептики от подружек

Бывает, что в холодильнике пусто, а хочется вкусной, сытной и простой еды. Если удастся дома найти немного кукурузной крупы, пару кусочков хлеба, два куриных яичка, немного сыра и масла, то можно приготовить сытные оладьи. Неплохо, если найдётся ещё зелень и остатки сметаны.

Способ приготовления оладий "а-ля мамалыга"

Кукурузную крупу нужно отварить. Для приготовления оладий потребуется чуть больше стандартного стакана остывшей кукурузной каши, сваренной на воде.

olady

В остывшую кукурузную кашу нужно добавить два сырых куриных яичка и два стандартных кусочка белого хлеба. Солим, чуть-чуть перчим. Добавляем в получившуюся массу сливочное масло. Масла надо немного. Кусочка размером не больше, чем спичечный коробок, будет достаточно.

Если есть в домашних запасах сметана, то добавляем в «тесто» три чайных ложки сметаны. Вместо сметаны можно использовать ряженку, кефир, натуральный йогурт или скисшее молоко. 

Массу нужно хорошо промесить. Отличным решением будет пропустить заготовку для кукурузных оладий через мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Можно добавить в "тесто" немного разрыхлителя или щепотку соды, погашенной уксусом. 

Заготовка не должна быть слишком жидкой. Однако "тесто" не может быть слишком густым, не способным растечься.

Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием - на среднем огне, налив на сковороду растительное масло. Чтобы горячее масло не разбрызгивалось со сковороды во все стороны, сковороду с маслом посыпают поваренной солью, стараясь не переусердствовать.

Далее натирают сыр на мелкой тёрке. Большой ложкой выкладывают на разогретую сковородку небольшие овальной формы лепёшки. На будущие оладьи выкладывают натёртый сыр так, чтобы сверху лепёшки были полностью покрыты сыром. Накрывают сковородку крышкой и дают оладьям пропечься.

Растёкшийся полностью по кукурузным лепёшкам сыр говорит о готовности оладий. 

Деревянной лопаточкой осторожно перекладывают оладья на тарелку. Украшают оладьи максимально мелко нарубленной зеленью. Процедуру повторяют, пока не закончится «тесто». 

Для каждой порции оладий добавляют на сковороду немного свежего растительного масла.

Оладьи с сыром на основе кукурузной крупы вкусны как отдельное блюдо, но их также можно подать к жареному или запечённому мясу, к овощному супу, к птице или рыбе. 

По вкусу кукурузные лепёшки с сыром отдалённо напоминают молдавскую мамалыгу - довольно сытное, вкусное и питательное блюдо.
0 коммент.

Как сделать убойный бутерброд?

16:51 by Honey

Рецептики от подружек

Бутерброды – простое, любимое многими блюдо. Бутерброды делают на завтрак, берут с собой на работу, на отдых.
buterbroad

Если бутерброд по совету Матроскина из «Рассказов о Простоквашино» Эдуарда Успенского «колбасой на язык класть», то бутерброд будет значительно вкуснее, но имеется много способов приготовить отличный бутерброд, не прибегая к переворачиванию питательного блюда.

Поколение, которое застало пионерские лагеря советского периода, помнит, как вкусно было в перерывах между основными приёмами пищи есть обычные кусочки чёрного хлеба, слегка посыпанные солью. 

А если удавалось выпросить у поваров на кухне немного подсолнечного масла, то бутерброд на основе чёрного хлеба с поваренною солью становился настоящим шедевром детской и юношеской кулинарии. Добавив к такому бутерброду чеснок, немного репчатого или зелёного лука, можно получить настоящее спартанское блюдо.

Из анекдотов о нелёгких голодных годах в начале девяностых на территории рухнувшей командной экономики, когда ввели талоны на сахар даже в Москве и в школах начали выдавать пакеты с сухим молоком для поддержки питания детей, узнаём, что бутерброды народ делал даже с сигаретным пеплом да с глазками от килек, наполовину всерьёз называя такой бутерброд «бутером с чёрной икрой».

Неплохой бутерброд получается со сливочным маслом и с куском жареного мяса. Такой бутерброд великолепен в морозный день, перед серьёзной физической работой, занятиями спортом, в дальнем пешем походе.

Можно сделать бутерброды с яичным омлетом, добавив колечко солёного огурца. Шикарно украсит вкусное «питательное изделие» кусочек томата, сладкого перца, щепотка приправы.
Вкусны горячие бутерброды, приготовленные заботливыми руками дома. Можно сотворить изумительные открытые горячие бутерброды.

Горячие открытые бутерброды

Хлеб нарезается кусками, раскладывается на столе. Каждый кусок смазывают маслом. Добавляют томатный соус или кусок томата. Допустимо не использовать ни томат, ни пасту. Далее кладут дополнительную начинку по желанию. 

Можно добавить кусок бекона, нарезанную маслину, жареные грибы, кусочек печёного сладкого перца, немного солёного огурца, кусочек мяса. Что добавить в качестве дополнительной начинки – решать хозяйке и денежным возможностям семьи. Севрюгой бутерброд не испортить.

Заготовки покрывают сверху тонким куском сыра или посыпают вкуснятину предварительно натёртым на тёрке сырным продуктом. Отправив заготовки на сковородку с маслом и оставив минут на семь на маленьком огне под крышкой, дают растечься сыру по верху бутерброда.

Бутерброды на основе хлеба и масла являются достаточно калорийной пищей. Не стоит терять разум и съедать за раз больше двух бутербродов, если, конечно, не укладываете шпалы на работе или не разгружаете фуру с холодильниками.
0 коммент.

Как приготовить наивкуснейший завтрак для красоты и здоровья?

18:34 by Honey

Рецептики от подружек

Есть негласное правило - мы есть то, что мы едим. Не стоит никогда небрежно относиться к своему телу и здоровью. На одной лапше известного бренда долго не протянуть. Питаться надо с умом.

Начните утро с полезного, вкусного завтрака. «Овсянка, сэр» - это здорово, но ещё лучше, если организм с утра зарядится качественной белковой пищей в сочетании с фруктами.

poleznaya_eda

Замечательно, если есть возможность приобрести добротный фермерский творог или имеется домашний творог, но и продукт из обычного магазина принесёт пользу. Даже если недорогой творог является творожным продуктом, то уж сухое молоко в нём точно есть, и белок тоже.

Полезный завтрак: творог+

Для вкусного полноценного завтрака на одну персону достаточно будет взять сто пятьдесят граммов творога. Очищаем один большой сладкий апельсин, нарезаем его маленькими кусочками и кладём в тарелку с творогом. Добавляем мёд, немного тёртой корицы и украшаем молотыми орехами, любыми. Завариваем зелёный чай и завтракаем. Поговаривают, что такой завтрак любила Коко Шанель.

Более бюджетный вариант полезного, изумительного завтрака – салат для красоты на основе овсянки.

Мюсли на завтрак употреблять в пищу неплохо, но надо помнить, что не все мюсли полезны. Равно как и хлопья. Никто точно не знает, что именно содержится в магазинных упаковках с мюсли. Помимо огромного количества сахара мюсли из супермаркета могут иметь в составе большое количество разнообразных синтетических добавок. Так что лучше самим готовить мюсли. Безопаснее и значительно дешевле.

Овсяные хлопья

Для приготовления завтрака на основе овсяных хлопьев, самых простых, нужен будет мёд или чайная ложка сахарного песка, сок лимона, вода.

Половину стакана сырых овсяных хлопьев заливаем стаканом воды комнатной температуры, добавляем лимонный сок, мёд или сахарный песок. Перемешиваем, оставляем постоять минут десять. Допустимо использовать для приготовления подобного завтрака и горячую воду. Только лимонный сок и мёд тогда следует добавлять непосредственно перед едой.

Овсянка известна своим благоприятным действием на желудочно-кишечный тракт, на рост и качество волос, на улучшение общего самочувствия. Овсянка отлично насыщает и заряжает хорошей энергией на весь день. Хотите красиво выглядеть? Ешьте овсянку.

Обычная овсяная каша, сваренная на воде и сдобренная небольшим количеством масла, молотыми орехами, изюмом, курагой, черносливом, другими сухофруктами или сладкими ягодами, принесёт огромную пользу здоровью.

Простая овсянка делает человека сытым, сильным, выносливым. Из поколения в поколение на Руси говорили: «Хлеб да каша – сила наша». Овсянка творит чудеса, как и творог с заморскими апельсинами.
0 коммент.

Как приготовить самый простой сладкий пирог? Шарлотка с яблоками

22:19 by Honey

Рецептики от подружек

Если не соблюдать последовательность приготовления домашнего сладкого пирога, то можно получить странное, непригодное для употребления в пищу блюдо. Если, например, использовать во время замеса теста больше соды, чем надо, то пирог получится горьким и серым.

Иногда на Восьмое Марта любящие «рыцари» дарят подругам собственноручно приготовленные сладости. Движимые светлыми побуждениями мужчины "колдуют" на кухне, готовя «самый простой» в приготовлении пирог. Но иногда вместо замечательного подарка у «рыцарей» получаются блюда, больше похожие на яичницу с яблоками. Причина казуса – несоблюдение техники приготовления.

Наша природа щедро дарит жителям яблоки. С середины июня по самые холодные последние дни осени сады заваливаются яблоками. В июне поспевают яблоки сорта «Белый налив», в течение лета и осени поспевают другие сорта яблочной культуры, а на грани наступления зимы поспевает богатый на витамин С, сказочно ароматный сорт «Антоновка». Неудивительно, что блюда с использованием яблок очень популярны, в том числе и «шарлотка».

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты:
Для создания лакомства в запасе должны быть четыре куриных свежих яйца, стандартный стакан сахарного песка и столько же пшеничной муки, немного сливочного масла, пищевая сода, столовый уксус, панировочные сухари или немного белого хлеба и яблоки.

Не возбраняется использовать в рецепте молотую корицу, ванильный сахар, кондитерский мак и немного местных ягод. Помимо яблок, можно добавить в сладость малое количество других твёрдых фруктов.

Приготовление:
Техника приготовления пирога подразумевает хорошо взбитые куриные яички с сахаром.

В заготовку добавить соду на кончике ножа, гашёную столовым уксусом. Стоит следить за тем, чтоб соды было совсем немного, буквально на кончике острого ножика, приблизительно с головку стержня шариковой ручки. На кончик ножика с содой капнуть уксусом. В результате появится пенка, которая тут же добавляется в ёмкость с заготовкой. Массу взбить ещё раз.

Теперь добавляется стакан муки. Масса опять взбивается. Можно добавить корицу, ваниль или кондитерский мак.

Форма или сковородка без пластмассовой фурнитуры обмазывается сливочным маслом и обсыпается панировочными сухарями. При отсутствии панировочных сухарей используют крошеный белый хлеб.

На подготовленную сковороду или форму выложить нарезанные дольками яблоки. Яблочки аккуратно заливаются тестом так, чтобы оно покрыло полностью фрукты. Осталось только поставить заготовку в разогретый жарочный шкаф и подождать минут тридцать.

Проверить готовность пирога можно деревянной зубочисткой, слегка проткнув пирог сверху. Если зубочистка выйдет из пирога сухая, значит лакомство готово. В противном случае пирог пекут ещё некоторое время.
0 коммент.

Как приготовить шикарное блюдо из куриной тушки?

02:06 by Honey

Рецептики от подружек

За много лет существования человечества куриное мясо прочно вошло в меню людей.


Профессиональные историки поговаривают, что личный повар Бонапарта Наполеона в завоевательных походах чуть ли не каждый день готовил для агрессора куриную тушку. Бонапарту настолько надоело вкушать каждый день одно и то же блюдо, что он пригрозил повару смертью, если тот ещё раз приготовит на обед куриное мясо. 

 Повар же, не имея в распоряжении иного мяса для приготовления еды, приготовил в следующий раз для предводителя французской армии – цыплёнка, только так здорово замаскировал куриное мясо приправами и способом приготовления, что Наполеон не распознал куриное мясо и даже похвалил обед.


Существует огромное количество рецептов приготовления кур. Мясо птицы является доступной, полезной пищей. Курицу любят спортсмены. Из кур варят добротный бульон, восстанавливающий силы и незаменимый для выздоровления больных.


Наиболее вкусные, сытные блюда из дичи получаются по рецептам грузинской кухни. Из курочки можно приготовить нежное сациви, острое чахохбили. Можно сделать цыплёнка табака или приготовить банальную жареную курицу. Согласно рецептам из Азии, даже из лапок птицы можно приготовить изумительно вкусные основные блюда с использованием карамели или соли и различных приправ.

Куриное рагу

Для приготовления вкуснейшего на свете рагу из курицы или цыплёнка – грузинского блюда чахохбили потребуется восемьдесят грамм сливочного масла, столько же томатной пасты, четыре луковицы по сто грамм каждая, лимонный сок, сто двадцать пять граммов любого белого вина, соль и свежая зелень.


Отсутствие белого вина в хозяйском арсенале легко исправить небольшим количеством винного уксуса. Томатную пасту можно заменить тремя большими помидорами. 

Способ приготовления

Тушку птицы промыть и разрезать на порционные кусочки. Посолив подготовленные кусочки, отправить мясо на сковородку тушиться вместе со сливочным маслом, луком, томатной пастой или с помидорами. Затем добавить в блюдо вино, сок лимона и мелко нарезанные кориандр, петрушку и эстрагон. Довести чахохбили до готовности. Очень вкусно будет есть чахохбили с белым хлебом. 

Сациви

Для приготовления сациви придётся хорошо потрудиться на кухне. Достаточно долго придётся повозиться с соусом для сациви. Но результат стоит и затраченного времени, и дорогих грецких орехов, используемых для приготовления шикарного и полезного грузинского блюда. 

Способ приготовления

Восемьсот граммов птичьей тушки положить в кастрюлю с холодной водой, предварительно промыв птицу. Туда же положить пучок свежей зелени, маленькую луковицу, две дольки чеснока, две почки гвоздики и немного соли. 

 Сварить птицу до готовности. В конце варки положить в кастрюлю с курицей один лавровый лист. Допускается не доваривать до конца куриное мясо, но тогда нужно будет довести птицу до готовности в жарочном шкафу.

 Готовую птицу вынуть на тарелку и разрезать на куски. Затем полить соусом сациви. Можно потом остудить блюдо. Оставшийся куриный бульон не выливать – он нужен будет для приготовления соуса. 

Соус

Две средних луковицы и половину головки чеснока очень мелко нарубить и слегка обжарить в пятидесяти граммах сливочного масла. Добавить к поджаренным луку и чесноку одну большую ложку пшеничной муки и начать аккуратно вливать стакан куриного бульона, постоянно помешивая будущий соус. 

 Когда «стряпня» вскипит, следует выключить огонь. Сто пятьдесят измельчённых грецких орехов перемешать с сушёной зеленью и приправами по вкусу. Добавить рубленую свежую зелень. Достаточно будет одного среднего пучка. Добавить четверть чайной ложки молотого красного перца и сырой яичный желток.


Прокипятить пятьдесят грамм винного уксуса и вылить в заготовленную основу. Добавить щепотку молотой гвоздики и щепотку молотой корицы. Посолить соус и положить в него маленький лавровый листик. Всё хорошенько перемешать и, не прекращая перемешивать, поставить ёмкость с соусом в миску с холодной водой и продолжать мешать, пока сациви не остынет и не загустеет.


Готовым соусом полить варёные куриные куски. Можно садиться за стол и начинать пробовать сациви.
0 коммент.
Подписаться на: Сообщения (Atom)