Крюшон: легкий алкоголь
Крюшон - легкий, освежающий напиток для летнего теплого денька. Хотя легкость его слегка обманчива. Так как это все же алкоголь, пусть и не очень крепкий. В жаркий день, где-нибудь на даче под навесом или в беседке, можно так "наосвежаться", что лень одолеет и сон сморит. Так что это напиток не для тех, кто приехал потрудиться, а для тех, кто склонен к праздному отдохновению либо покончил с делами на сегодня.
Дача вспомнилась не случайно, ведь крюшон очень удобно потреблять и готовить именно там, и из того, что под рукой - ягодки с кустов-деревьев, лепестки роз, пряные травки...
О происхождении крюшона есть две версии: изысканная история из жизни французского королевского двора и более прозаичная - о жизни прислуги французского дворянства.
100% подтверждено только французское название напитка, которое в переводе означает "кувшинчик".
Итак, об историях.
Некий виконт де Крюшон, ценитель вин и коллекционер, пытался привлечь внимание королевского двора к изысканной посуде, которую он привез из путешествия. Но было жарко, даже в тени садов Версаля, потому все скучали и не были склонны к лицезрению уникальной коллекции. Огорченный этим фактом, виконт де Крюшон наполнил одну из выставленных на обозрение ваз различными напитками - соком, шампанским, легким вином... И украсил сию смесь засахаренными фруктами. На удивление, вышел просто очаровательный напиток! Дамы, отведавшие его, пришли в восхищение, потому выражали свой восторг возгласами: О, Крюшон! О, Крюшон! Подозреваю, что все слегка охмелели, так как сладкие ягоды, пропитавшись алкоголем, быстро "бьют по голове". Правда, так же быстро хмель и улетучивается. История гласит, что к распитию крюшона приобщился и сам король - Солнце, Людовик ХIV, осыпав чашу с напитком лепестками роз. А поскольку французский двор всегда был законодателем мод, то слава о крюшоне разошлась по всей Европе, что сделало этот напиток очень популярным.
Вторая история выглядит не так утонченно, но лично мне кажется более правдоподобной.
Она рассказывает о трудном для прислуги рождественском вечере, когда пришлось много готовить праздничных блюд, ухаживать и угождать знати, а затем убирать и мыть посуду. Якобы один из поварят решил скрасить последствия усталости и угостить простой люд остатками с "барского стола". Он слил из бокалов в кувшин недопитые вина, шампанское и соки, а заодно и приправил это все ягодами и кусочками фруктов.
Какая из этих историй вам кажется более реальной - решайте сами.
Суть любого крюшона - это смесь легкого столового вина, игристого шампанского и засахаренных ягод и фруктов. Процесс засахаривания имеет свое правило: ягоды и кусочки фруктов промывают, затем посыпают сахаром и ставят на лед. Нужно ждать, пока сахар сам полностью растворится. На это может уйти несколько часов, но торопиться и давить ягоды не нужно - в крюшоне ягоды должны быть целиком.
Для придания большего аромата иногда добавляют столовую ложку коньяка или рома. А для тех, кто не употребляет алкоголь, вино и шампанское заменяют соком и минеральной водой.
Рецептов крюшона великое множество.
Приведу несколько примеров - как традиционных для наших садов, так и более экзотических фруктов, ведь дефицита в них нет.
Крюшон " Ягодки".
1 бутылка шампанского;
1 бутылка сухого вина;
1 л сока (желательно без мякоти и красителя);
по 300 гр клубники, малины и смородины;
пол стакана сахара;
Ягоды посыпать сахаром, поставить в холодильник. Напитки также охладить.
Далее - ягоды с растворенным сахаром залить соком и вином. Дать настояться около часа.
Перед подачей гостям - добавить в смесь шампанское.
Совет: если используете ягоды, то сок не должен быть того же вида. То есть, если выбрали клубнику и малину, то сок лучше взять яблочный или виноградный. Чем больше вкусовых оттенков - тем лучше.
Крюшон "Экзотика".
1 бутылка шампанского;
3 бутылки сухого вина;
2 ст. л коньяка, бенди или рома;
1 небольшая, но ароматная дыня;
2 шт. киви;
2 шт. банан;
половина ананаса;
2 л меда (вместо сахара);
Дыню и ананас нарезать кубиками, киви и бананы - кольцами. Залить медом и взбрызнуть коньяком, оставить на холоде. Далее залить вином и перед подачей - шампанским.
Ну, и не могу не упомянуть модный летом крюшон "Арбузный".
Почему-то он особенно нравится многим из-за самой подачи в чаше из арбузной кожуры.
1 бутылка шампанского;
2 бутылки полусладкого вина;
50 гр ликера;
3 шт. персика;
по 2 крупных грозди белого и черного винограда;
2 ст. ложки сахара;
Освобождаем арбуз от мякоти (отдаем мякоть на съедение детям), оставив немного для наполнения напитка - примерно 1\5 часть. Персик режем кубиками, виноград и арбузную мякоть освобождаем от косточек - засыпаем сахаром. Затем добавляем ликер и вино, а в последний момент перед употреблением - шампанское. Полученную смесь подаем в арбузной чаше.
В целом же, крюшон - тот напиток, который позволяет самые невообразимые вкусовые смешения. Так что не бойтесь и просто экспериментируйте!
Дача вспомнилась не случайно, ведь крюшон очень удобно потреблять и готовить именно там, и из того, что под рукой - ягодки с кустов-деревьев, лепестки роз, пряные травки...
О происхождении крюшона есть две версии: изысканная история из жизни французского королевского двора и более прозаичная - о жизни прислуги французского дворянства.
100% подтверждено только французское название напитка, которое в переводе означает "кувшинчик".
Итак, об историях.
Некий виконт де Крюшон, ценитель вин и коллекционер, пытался привлечь внимание королевского двора к изысканной посуде, которую он привез из путешествия. Но было жарко, даже в тени садов Версаля, потому все скучали и не были склонны к лицезрению уникальной коллекции. Огорченный этим фактом, виконт де Крюшон наполнил одну из выставленных на обозрение ваз различными напитками - соком, шампанским, легким вином... И украсил сию смесь засахаренными фруктами. На удивление, вышел просто очаровательный напиток! Дамы, отведавшие его, пришли в восхищение, потому выражали свой восторг возгласами: О, Крюшон! О, Крюшон! Подозреваю, что все слегка охмелели, так как сладкие ягоды, пропитавшись алкоголем, быстро "бьют по голове". Правда, так же быстро хмель и улетучивается. История гласит, что к распитию крюшона приобщился и сам король - Солнце, Людовик ХIV, осыпав чашу с напитком лепестками роз. А поскольку французский двор всегда был законодателем мод, то слава о крюшоне разошлась по всей Европе, что сделало этот напиток очень популярным.
Вторая история выглядит не так утонченно, но лично мне кажется более правдоподобной.
Она рассказывает о трудном для прислуги рождественском вечере, когда пришлось много готовить праздничных блюд, ухаживать и угождать знати, а затем убирать и мыть посуду. Якобы один из поварят решил скрасить последствия усталости и угостить простой люд остатками с "барского стола". Он слил из бокалов в кувшин недопитые вина, шампанское и соки, а заодно и приправил это все ягодами и кусочками фруктов.
Какая из этих историй вам кажется более реальной - решайте сами.
Суть любого крюшона - это смесь легкого столового вина, игристого шампанского и засахаренных ягод и фруктов. Процесс засахаривания имеет свое правило: ягоды и кусочки фруктов промывают, затем посыпают сахаром и ставят на лед. Нужно ждать, пока сахар сам полностью растворится. На это может уйти несколько часов, но торопиться и давить ягоды не нужно - в крюшоне ягоды должны быть целиком.
Для придания большего аромата иногда добавляют столовую ложку коньяка или рома. А для тех, кто не употребляет алкоголь, вино и шампанское заменяют соком и минеральной водой.
Рецептов крюшона великое множество.
Приведу несколько примеров - как традиционных для наших садов, так и более экзотических фруктов, ведь дефицита в них нет.
Крюшон " Ягодки".
1 бутылка шампанского;
1 бутылка сухого вина;
1 л сока (желательно без мякоти и красителя);
по 300 гр клубники, малины и смородины;
пол стакана сахара;
Ягоды посыпать сахаром, поставить в холодильник. Напитки также охладить.
Далее - ягоды с растворенным сахаром залить соком и вином. Дать настояться около часа.
Перед подачей гостям - добавить в смесь шампанское.
Совет: если используете ягоды, то сок не должен быть того же вида. То есть, если выбрали клубнику и малину, то сок лучше взять яблочный или виноградный. Чем больше вкусовых оттенков - тем лучше.
Крюшон "Экзотика".
1 бутылка шампанского;
3 бутылки сухого вина;
2 ст. л коньяка, бенди или рома;
1 небольшая, но ароматная дыня;
2 шт. киви;
2 шт. банан;
половина ананаса;
2 л меда (вместо сахара);
Дыню и ананас нарезать кубиками, киви и бананы - кольцами. Залить медом и взбрызнуть коньяком, оставить на холоде. Далее залить вином и перед подачей - шампанским.
Ну, и не могу не упомянуть модный летом крюшон "Арбузный".
Почему-то он особенно нравится многим из-за самой подачи в чаше из арбузной кожуры.
1 бутылка шампанского;
2 бутылки полусладкого вина;
50 гр ликера;
3 шт. персика;
по 2 крупных грозди белого и черного винограда;
2 ст. ложки сахара;
Освобождаем арбуз от мякоти (отдаем мякоть на съедение детям), оставив немного для наполнения напитка - примерно 1\5 часть. Персик режем кубиками, виноград и арбузную мякоть освобождаем от косточек - засыпаем сахаром. Затем добавляем ликер и вино, а в последний момент перед употреблением - шампанское. Полученную смесь подаем в арбузной чаше.
В целом же, крюшон - тот напиток, который позволяет самые невообразимые вкусовые смешения. Так что не бойтесь и просто экспериментируйте!
Стоимость: 255.00 RUB
Описание: Хотели бы вы приготовить настоящий тирольский глинтвейн по оригинальному рецепту или согреться английским поссетом? А удивить друзей на летней вечеринке потрясающим арбузным пуншем или освежиться ананасовым фризом?
Купить сейчас