Только К: квартира, кулинария, кошки, кино

Вот и осень на дворе, а значит, и сопутствующие этой поре года простудные заболевания, кашель, ангина и снижение иммунитета.

Чтобы не травить себя всякими «колдрексами», лучше вспомнить о замечательном лечебном напитке из ягодки, растущей на болотах – клюквенном морсе.

Напиток готовится очень просто.

Берем:

- 2 стакана клюквы;

- 1 л воды;

- пол стакана меда или 4 ст. ложки сахара.

Морс готовится в два этапа. Для начала нужно ягоды промыть и перебрать. Засыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы клюква пустила сок. Затем ягоды нужно измельчить в блендере или размять деревянной ложкой. Помните, что использовать можно только стеклянную или эмалированную посуду. Полученную массу хорошо отжать, сделав мешочек из марли. (Эта процедура знакома тем, кто делал домашний творожок). Мезгу (ягодный жмых) залить кипятком и проварить 10 минут, снимая пенку.

Отвар обязательно нужно охладить до 30-40 градусов, так как горячий уничтожит все полезные свойства меда и сока, которые мы добавим в него.

Итак, как вы поняли, смешиваем охлажденный отвар с медом и соком, пьем по 2-3 стакана в день.

Зимой, когда свежей ягоды не будет, можно использовать и замороженную.  От этого ценные свойства клюквы не пропадают.

Чтобы похвалить эту ягодку, отметим, что она усиливает действие антибиотиков. Еще помогает при ревматизме, гипертонии, болезнях почек, атеросклерозе.  Клюквенный морс – диетический напиток, показанный при ожирении и нормализирующий обмен веществ. Единственный недостаток – это усиление выделения желудочного сока. Так что лучше узнать, можно ли вам принимать данный напиток.

Клюквенный морс не обязательно готовить только из клюквы. Существует много вариантов морсов-микс. То есть, когда к отвару и соку добавляется сок других фруктов, ягод или овощей. Например, сок моркови. Тогда количество воды нужно уменьшить. Если добавляете стакан морковного сока, соответственно, воды нужно взять на один стакан меньше.

Некоторые хозяйки для придания вкуса добавляют в морс горсть распаренного изюма или кусочки кураги. 

В общем, как и всегда, ваша фантазия ограничена только наличием тех или иных продуктов на вашей кухне.

Пейте этот тонизирующий напиток и не болейте.

Тыквенная каша – это как воспоминание об ушедшем лете. Ее солнечный оранжевый цвет радует глаз и согревает нас в холодные осенние и зимние деньки.  Это каша-позитив. И по положительному влиянию на настроение, и по воздействию на наш организм.

Зимой мы частенько набираем лишние килограммы, лишенные большей части растительной пищи и ведя менее активный образ жизни. И в этом тыквенная каша – наш друг. В тыквенной мякоти мало калорий и много пектина и клетчатки – веществ, способствующих лучшему обмену веществ, выведению шлаков и препятствующих образованию  холестерина. Даже съев много каши, можно не переживать, она очень быстро усвоится организмом.

Тыкву можно есть запеченной или пить сок, но это больше для  лечения, а не для питания.

Каша же сама по себе не просто диетическое блюдо, она способна стать кулинарным шедевром, если немного пофантазировать.

Рецепт тыквенной каши

Классическим вариантом считается тыквенная каша на молоке с рисом или пшеном. Онм может быть сладкой или соленой, смотря что вы любите.

Для приготовления нам понадобится:

- 500 г мякоти тыквы;

- 400 мл молока:

- 200 мл воды;

- 1 стакан риса;

- щепотка соли;

- 2-3 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Срезаем кожуру с тыквы и нарезаем мякоть мелкими кубиками. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим до полного размягчения, разминаем толкушкой и пропускаем через сито. Солим и сластим.

Возвращаем полученное пюре в кастрюлю и заливаем молоком. Как только молоко закипит, засыпаем в емкость промытый заранее рис. Старайтесь сделать так, чтобы рис оказался равномерно распределенным по поверхности. Можно слегка разровнять ложкой, но, ни в коем случае не перемешивать, иначе каша непременно пригорит. Прикрываем крышкой, но не плотно, чтобы не сбежало молоко. Минут через 30, когда рис будет полностью готов, снимаем кашу с огня, закрываем крышкой и даем настояться минут 15-30. При желании, кто не следит за калориями, можно добавить немного сливочного масла.

Наполнения тыквенной каши

Классическая тыквенная каша и так вкусна, но многие хозяйки на этом не останавливаются. Всегда можно чем-то блюдо разнообразить и придать ему новые вкусовые оттенки.  Например, вместо сахара полезнее будет мед. Но учтите, что добавлять его можно только в готовую и слегка охлажденную кашу, чтобы не потерять ценные свойства продукта. Также гармонично будет присутствие в каше горсти изюма или кусочков распаренной кураги.  Интересное сочетание дает добавление в готовую кашу тонких ломтиков сырых яблок или кружочков банана.

Вместо риса также можно использовать пшено, манку или овсянку.

Чтобы каша не приелась, и ваша семья ела ее с удовольствием, почаще меняйте дополнительные ингредиенты. А чтобы кашка нравилась деткам, не поленитесь придумать украшение на тарелке – глазки из кружочков банана, носик из изюминки, рлтик из дольки яблочка. Вот и получилось улыбающееся солнышко.

Самая полезная картошка – осенняя, так как именно в этот период она способна отдавать наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Картошечку можно сварить, пожарить или стушить с мясом, сделать зразы или крокеты… да множество блюд. Но если нет времени на кулинарную возню, а вам нужно что-то приготовить чуть более изысканное, чем картошка в мундирах, то можно прибегнуть к помощи духовки и всего трем ингредиентам.

Что нам понадобится:

- 6 картофелин средней величины;

- 2 зубчика чеснока;

- 50 гр твердого сыра.

Соль и перец по вкусу, также  растительное масло для смывания противня - само собой разумеющееся.

Способ приготовления

Для начала чистим картофель и оставляем в воде, чтобы ушел лишний крахмал.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Натираем сыр на крупной терке и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.

Когда духовка прогреется, смазываем противень растительным малом.

Картошку разрезаем пополам вдоль, чтобы получились устойчивые лодочки, в верхней части которых делаем небольшие углубления – ножом срезаем по окружности, углубляя в центре.

Картофельные половинки укладываем на деко, подсаливаем, перчим и слегка сбрызгиваем маслом. Отправляем запекаться на 30 минут.

Когда картофель зарумянится, на каждую лодочку выкладываем тертый сыр с чесноком.

Отправляете снова в духовку на 5-7 минут. Сыр должен не только расплавиться, но и слегка зарумяниться тоже. Учтите, что количество сыра не должно быть чрезмерным, а по «поплывет» на противень и начнет пригорать. 

Подавать такую картошку с сыром и чесноком лучше всего теплой, а не горячей или остывшей. Для вкуса достаточно приготовить еще овощной салатик, и сытная еда без мяса или грибов готова.

Быстро и полезно.