Картошка с сыром и чесноком

18:23 by Honey


Самая полезная картошка – осенняя, так как именно в этот период она способна отдавать наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Картошечку можно сварить, пожарить или стушить с мясом, сделать зразы или крокеты… да множество блюд. Но если нет времени на кулинарную возню, а вам нужно что-то приготовить чуть более изысканное, чем картошка в мундирах, то можно прибегнуть к помощи духовки и всего трем ингредиентам.

Что нам понадобится:
- 6 картофелин средней величины;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 гр твердого сыра.
Соль и перец по вкусу, также  растительное масло для смывания противня - само собой разумеющееся.

Способ приготовления
Для начала чистим картофель и оставляем в воде, чтобы ушел лишний крахмал.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Натираем сыр на крупной терке и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
Когда духовка прогреется, смазываем противень растительным малом.
Картошку разрезаем пополам вдоль, чтобы получились устойчивые лодочки, в верхней части которых делаем небольшие углубления – ножом срезаем по окружности, углубляя в центре.
Картофельные половинки укладываем на деко, подсаливаем, перчим и слегка сбрызгиваем маслом. Отправляем запекаться на 30 минут.
Когда картофель зарумянится, на каждую лодочку выкладываем тертый сыр с чесноком.
Отправляете снова в духовку на 5-7 минут. Сыр должен не только расплавиться, но и слегка зарумяниться тоже. Учтите, что количество сыра не должно быть чрезмерным, а по «поплывет» на противень и начнет пригорать. 
kartoshka c sirom

Подавать такую картошку с сыром и чесноком лучше всего теплой, а не горячей или остывшей. Для вкуса достаточно приготовить еще овощной салатик, и сытная еда без мяса или грибов готова.
Быстро и полезно.




0 коммент.

Как приготовить сырную соломку

16:28 by Honey

Быстрые закуски

Для приготовления сырной соломки, вкусной и, главное, простой закуски, которая подойдёт, практически, на все случаи жизни, потребуется:
- натереть на мелкой тёрке 1 стакан твёрдого сыра;
- также натираем на этой же тёрке 80 грамм сливочного масла (естественно, лучше, чтобы оно было холодным или даже с морозилки);
- кунжут или тмин на выбор;
- чуть соли (по вкусу);
- молоко;
- цедра одного лимона (среднего размера);
- мука пшеничная (приблизительно полтора стакана, но иногда такого количества бывает много, а иногда мало, поэтому определяйте по консистенции теста).

Как видите, все ингредиенты для приготовления соломки сырной вполне доступны. Также и в процессе приготовления нет ничего незаурядного.
Сначала очень хорошо перемешиваем натёртые сыр и масло. Добавляем тмин (или кунжут), молоко, соль, цедру и вновь всё тщательно перемешиваем. Теперь засыпаем муку и замешиваем тесто, чтобы оно было эластичным и мягким.
Теперь просто раскатываем полученное тесто в пласт толщиной в 0.5 сантиметра и нарезаем полосками в 1 сантиметр каждая. Далее каждую полоску скатываем в трубочку и укладываем на противень, устеленный пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке, прогретой на 180 градусов, минут 15, до появления золотистого цвета. 
solomra-syrnaya
Подавать же эту закуску лучше холодной, так как вкус сыра проявляется, когда она остынет.
Желательно сырную соломку употреблять сразу, но если всё-таки остаётся, то лучше всего хранить её в закрытой ёмкости (коробке) - в этом случае не пропадут хрустящие свойства соломки.
0 коммент.

Как приготовить говяжью печень в сметанном соусе

11:48 by gennad

Рецептики от подружек

Я не слишком праздную говяжью печень, разумеется, лишь потому, что не могу совладать со своей ленью, телячья печень требует к себе больше внимания и времени на приготовление. В основном, готовлю из куриной печени или индюшиной, но, именно для этого блюда, всегда выбираю свежую телячью печень, приготовленную в сметанном соусе, она бесподобна и нравится всем моим близким без исключения. Возможно, и вы возьмете мой рецепт на вооружение, по крайней мере, попробуете один раз приготовить.

Список продуктов:

Печень говяжья - 500-600 г. Ни в коем случае не соглашайтесь на замороженную печень, она для этого блюда не годится, да и вообще, предпочтение - свежим продуктам;
Лук репчатый - 2-3 шт.;
Морковь - 2-3 шт.;
Масло растительное (смалец тоже подойдет) - 60-80 г;
Соль, специи;

Для соуса:

Мука - 2 ст. ложки;
Бульон мясной (можно, при отсутствии, заменить водой) - 1 стакан;
Сметана (можно сливки) - 100 г;
Зелень укропа, петрушки;
Соль, молотый черный перец, паприка или куркума (либо шафран).

Рецепт:

1. Обмыть и обсушить печень. Срежьте все пленочки и трубочки, если этого не сделать, блюдо сильно потеряет в качестве, эти жилы будут застревать в зубах и в горле у Ваших гостей, что сведет все Ваши труды к нулю. Нарезать длинными полосками, как для бефстроганов. На очень раскаленной сковороде с жиром быстро-быстро, со всех сторон, обжечь кусочки печени, чтобы она не успела пустить сок. На этом этапе печень не солите.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь крупными брусками. Поочередно добавить овощи к печени и обжарить до полуготовности. Посолите блюдо и добавьте специи, я кладу хмели-сунели, лавровый лист, душистый перец, орегано.
3. Пока тушится на небольшом огне печень с овощами, готовьте соус, хотя в советские времена сказали бы - подлива, слово “соус” было инородным. Для этого в небольшой кастрюле или черпаке разведите в стакане холодного бульона муку и поставьте на мелкий огонь. Дождитесь, пока соус закипит, все время помешивайте его, иначе мука сварится и соус превратится в жижу со слизкими комками. После закипания добавьте к соусу сметану и мелко порезанную зелень, соль, немного паприки или куркумы. Дайте еще покипеть пару минут и перелейте соус в сковороду к печени.
4. Тушите печень в соусе около 15 минут под крышкой на очень щадящем огне, пусть просто томится и пропитывается соусом. Если печень, которую Вы использовали для приготовления, была свежей, и Вы сделали все правильно, то кусочки печени будут таять во рту, а брусочки сладковатой моркови, пропитанные сливочным соусом, станут мягкими и сочными. 
Подавать печень, щедро политую соусом, лучше горячей. Кроме свежей зелени и домашних солений, я к такой печени никакого гарнира не готовлю, так как считаю, что это блюдо вполне гармонично сочетается с тушеной морковью и в дополнениях не нуждается. Хотя, уверена, что печеный картофель или рассыпчатый рис отлично подойдут в качестве гарнира.
0 коммент.
Подписаться на: Сообщения (Atom)