Как лечиться яблоком и продлить жизнь...

20:08 by Honey
О целебных свойствах яблок известно людям более 5 тысяч лет. В далекие времена яблоня служила людям больше как лекарственное растение, чем продукт питания. Фрукт богат химическими элементами. В яблочном соке много органических кислот – яблочной, лимонной, виной. Есть витамины С, В, А, дубильные вещества. Среди растворимых элементов, первое место занимают глюкоза, сахароза и фруктоза.

Яблоко – это старинное лекарственное средство. 

Отвар из яблок эффективно помогает почкам при мочевыделении. Благоприятствует процессу пищеварения при ожирении.
Сырые яблоки употребляют при различных болезнях кожи, например при хронической экземе. Они хорошо влияют на зрение, волосы, ногти. Этот фрукт имеет вещества, которые помогают организму хорошо усваивать железо из других продуктов питания. Регулярное употребление в пищу яблок способствует восстановлению нормального уровня гемоглобина в крови. Британские ученые установили, что фрукт способен продлевать жизнь человека, замедляя процессы старения организма. В плодах яблок обнаружили эпикатехин полифенолу - элемент, который улучшает циркуляцию крови и омолаживает сердце. Этот сложный элемент предотвращает процесс старения стенок сосудов, что есть основной причиной таких болезней, как инфаркт и инсульт. Особенно такого вещества много в диких яблоках. Сколько при этом нужно съесть яблок - неизвестно. 
По полезным веществам дикорастущая яблоня ничем не уступает домашней яблоне. А по количеству некоторых кислот, даже превышает домашнюю яблоню. Яблоки - прекрасный продукт для консервации. Но фрукт полезнее употреблять в свежем виде. Не менее полезны сухофрукты. В сушеном яблоке сохраняются все полезные вещества. У многих людей, при употреблении свежих яблок, возникает чувство дискомфорта в животе. Чтобы избежать этой неприятности, ешьте плод в перетертом виде, или тщательно разжевывайте его.
Не менее полезны семена яблок. Косточки имеют ферменты и витамины, которые предупреждают много болезней, в том числе и рак. Ешьте плоды вместе с семенами, тщательно их разжевывая. Яблочные косточки полезны содержанием большого количества йода в них. Достаточно съесть в день одно яблоко вместе с семенами, чтобы пополнить суточное количество йода в организме. Есть больше одного яблока с косточками в день не рекомендуется. Семена яблок содержат в себе синильную кислоту. Эта кислота для организма человека в большом количестве - яд.
Нужно соблюдать культуру употребления любого продукта. Это относится и к яблокам. При правильном употреблении этого райского фрукта долгая жизнь вам обеспечена.
Приверженцам диет скажем, что яблочная - наиболее приятная и комфортная диета.

Рецепт прост: в течение недели едите только яблоки - по 1-1.5 кг в день. И при этом потребляете много жидкости - чая или обычной не газированной воды. 
Потеря веса будет очевидна - сколько кг яблок съели - примерно столько потеряли кг.
Ограничений нет, если нет индивидуальной непереносимости определенных сортов яблок.
Действие диеты очень очищающее, но если вы страдаете гастритом, то кислые сорта лучше не выбирать. Впрочем, при любой диете лучше проконсультироваться с врачом.
Если неделя на яблоках - большое испытание для вашей психики - тоже не беда.
Периодически устраивайте себе разгрузочные дни. Например, по субботам. Эффект похудения будет меньший, но легкость в теле вы почувствуете все равно.
А осенью и зимой - это и подпитка организма витаминами, что улучшит иммунитет и красоту лица. Для зубов и десен - яблоки нужны, как ничто. Погрызите яблочко - эмаль отбелится, а десны укрепятся.
И не отворачивайтесь от яблок из наших обычных садов. Как правило, они ничем не обработаны для хранения и не обрызганы химией при выращивании.
Может с виду и неказисто, но ценно не менее.
0 коммент.

Крюшон: легкий алкоголь

23:28 by Honey
 Крюшон - легкий, освежающий напиток для летнего теплого денька. Хотя легкость его слегка обманчива. Так как это все же алкоголь, пусть и не очень крепкий. В жаркий день, где-нибудь на даче под навесом или в беседке, можно так "наосвежаться", что лень одолеет и сон сморит. Так что это напиток не для тех, кто приехал потрудиться, а для тех, кто склонен к праздному отдохновению либо покончил с делами на сегодня.
Дача вспомнилась не случайно, ведь крюшон очень удобно потреблять и готовить именно там, и из того, что под рукой - ягодки с кустов-деревьев, лепестки роз, пряные травки...

О происхождении крюшона есть две версии: изысканная история из жизни французского королевского двора и более прозаичная - о жизни прислуги французского дворянства.
100% подтверждено только французское название напитка, которое в переводе означает "кувшинчик".

Итак, об историях.
Некий виконт де Крюшон, ценитель вин и коллекционер, пытался привлечь внимание королевского двора к изысканной посуде, которую он привез из путешествия. Но было жарко, даже в тени садов Версаля, потому все скучали и не были склонны к лицезрению уникальной коллекции. Огорченный этим фактом, виконт де Крюшон наполнил одну из выставленных на обозрение ваз различными напитками - соком, шампанским, легким вином... И украсил сию смесь засахаренными фруктами. На удивление, вышел просто очаровательный напиток! Дамы, отведавшие его, пришли в восхищение, потому выражали свой восторг возгласами: О, Крюшон! О, Крюшон! Подозреваю, что все слегка охмелели, так как сладкие ягоды, пропитавшись алкоголем, быстро "бьют по голове". Правда, так же быстро хмель и улетучивается. История гласит, что к распитию крюшона приобщился и сам король - Солнце, Людовик ХIV, осыпав чашу с напитком лепестками роз. А поскольку французский двор всегда был законодателем мод, то слава о крюшоне разошлась по всей Европе, что сделало этот напиток очень популярным.

Вторая история выглядит не так утонченно, но лично мне кажется более правдоподобной.
Она рассказывает о трудном для прислуги рождественском вечере, когда пришлось много готовить праздничных блюд, ухаживать и угождать знати, а затем убирать и мыть посуду. Якобы один из поварят решил скрасить последствия усталости и угостить простой люд остатками с "барского стола". Он слил из бокалов в кувшин недопитые вина, шампанское и соки, а заодно и приправил это все ягодами и кусочками фруктов.
Какая из этих историй вам кажется более реальной - решайте сами.

Суть любого крюшона - это смесь легкого столового вина, игристого шампанского и засахаренных ягод и фруктов. Процесс засахаривания имеет свое правило: ягоды и кусочки фруктов промывают, затем посыпают сахаром и ставят на лед. Нужно ждать, пока сахар сам полностью растворится. На это может уйти несколько часов, но торопиться и давить ягоды не нужно - в крюшоне ягоды должны быть целиком.
Для придания большего аромата иногда добавляют столовую ложку коньяка или рома. А для тех, кто не употребляет алкоголь, вино и шампанское заменяют соком и минеральной водой.

Рецептов крюшона великое множество.
Приведу несколько примеров - как традиционных для наших садов, так и более экзотических фруктов, ведь дефицита в них нет.

Крюшон " Ягодки".
1 бутылка шампанского;
1 бутылка сухого вина;
1 л сока (желательно без мякоти и красителя);
по 300 гр клубники, малины и смородины;
пол стакана сахара;

Ягоды посыпать сахаром, поставить в холодильник. Напитки также охладить.
Далее - ягоды с растворенным сахаром залить соком и вином. Дать настояться  около часа.
Перед подачей гостям - добавить в смесь шампанское.
Совет: если используете ягоды, то сок не должен быть того же вида. То есть, если выбрали клубнику и малину, то сок лучше взять яблочный или виноградный. Чем больше вкусовых оттенков - тем лучше.

Крюшон "Экзотика".

1 бутылка шампанского;
3 бутылки сухого вина;
2 ст. л коньяка, бенди или рома;
1 небольшая, но ароматная дыня;
2 шт. киви;
2 шт. банан;
половина ананаса;
2 л меда (вместо сахара);

Дыню и ананас нарезать кубиками, киви и бананы - кольцами. Залить медом и взбрызнуть коньяком, оставить на холоде. Далее залить вином и перед подачей - шампанским.

Ну, и не могу не упомянуть модный летом крюшон "Арбузный".
Почему-то он особенно нравится многим из-за самой подачи в чаше из арбузной кожуры.
1 бутылка шампанского;
2 бутылки полусладкого вина;
50 гр ликера;
3 шт. персика;
по 2 крупных грозди белого и черного винограда;
2 ст. ложки сахара;

Освобождаем арбуз от мякоти (отдаем мякоть на съедение детям), оставив немного для наполнения напитка - примерно 1\5 часть. Персик режем кубиками, виноград и арбузную мякоть освобождаем от косточек - засыпаем сахаром. Затем добавляем ликер и вино, а в последний момент перед употреблением - шампанское. Полученную смесь подаем в арбузной чаше.

В целом же, крюшон - тот напиток, который позволяет самые невообразимые вкусовые смешения. Так что не бойтесь и просто экспериментируйте!

Стоимость: 255.00 RUB
Описание: Хотели бы вы приготовить настоящий тирольский глинтвейн по оригинальному рецепту или согреться английским поссетом? А удивить друзей на летней вечеринке потрясающим арбузным пуншем или освежиться ананасовым фризом?
Купить сейчас
0 коммент.

Крышка сливная

16:50 by Honey
Тем, кто давно занимается консервированием овощей и фруктов, эта статейка может показаться смешной и не нужной. Однако на написание данного материала меня натолкнул запрос, увиденный в этом же блоге. Пользователь интернета искал информацию: крышка, слить воду, консервация... Значит, есть люди, которые не знают, как же это сделать. Вот таким новичкам и расскажем.

Крышка сливная, крышка для слива рассола, крышка для слива консерванта...
Названий много, но суть одна - это крышка с дырками, надеваемая на обычную банку, для сцеживания жидкости. Очень удобный кухонный аксессуар, помогающий слить горячий маринад из банки при консервировании помидоров или огурцов, к примеру. И при этом не обжечься горячими парами из банки и не "потерять" такие мелкие специи, как черный горошек, кусочки чеснока или семена укропа.

Мои попытки найти патент или хотя бы имя изобретателя данной разновидности крышки не увенчались успехом. Но может вам повезет больше, если одолеет любопытство. Хотя я подозреваю, что ноу-хау принадлежит частично народу, а частично - никому не известной группе инженеров какого-нибудь завода пластмассовой продукции. Потому что данное изобретение "витало в воздухе". В советские времена каждая хорошая хозяйка имела нечто подобное - крышку с дырками, пробитыми обычным большим гвоздем.

В перестроечные времена появилась современная модификация крышки для слива консерванта. Сначала это были обыкновенные крышки с круглыми или квадратными отверстиями, выбитыми способом штамповки. Но такие крышки были не совсем удобны. Вода из банки стекала не только в предназначенную емкость, но растекалась и по самой крышке, попадая на руки хозяйки. Потому приходилось страховаться полотенцем, чтобы избежать ожога. Потом крышку усовершенствовали, устранив этот недостаток: каждую дырочку оснастили носиком, таким образом, направив струю жидкости.
С точки зрения удобства и безопасности - это очень полезная на кухне вещь.
К тому же, пластмасса для крышек используется специальная - "пищевая", изготовленная из полиэтилена высокого давления, пригодная к контакту с продуктами и не вступающая в реакцию с солевыми и кислыми растворами. Что особенно важно при консервировании, ведь овощи и фрукты не должны впитывать дополнительные запахи и вкусы, кроме тех, что мы задаем рецептурой. Из очевидных достоинств крышки - нет деформации или растрескивания при смене температур, низкая стоимость.
Несколько советов по выбору и эксплуатации крышки для слива:
- не используйте одну крышку для консервирования и для процеживания компотов. Хоть пластмасса не дает привкус продукту, но может окрашиваться. Например, после вишневых компотов. Цвет - не беда, конечно, но эстетика страдает. 
- для холодных жидкостей - рассола или компота, где присутствуют крупные овощи или фрукты, подойдет крышка и без носика, с круглыми, квадратными или прямоугольными отверстиями.
- снимайте крышку с банки с горячим маринадом - от себя, просто нажав снизу на специальное ушко (оно прикреплено на ободке). Как ни странно, но неопытные хозяйки, а особенно помогающие им мужчины, частенько игнорируют этот элемент. 
- чтобы крышка легко одевалась, пока очередная порция маринада остывает в банке, положите ее поверх жестяной крышки, которой в этот момент накрыта консервация. 
Для тех, кто не понял: например, нам требуется трижды залить кипятком огурцы. Пока вода остывает в банке, банка накрыта стерилизованной крышкой для закатки. Вот на эту крышку и надо класть нашу крышку для слива, чтобы она оставалась теплой и гибкой.
Вот вроде и все. Удобно, безопасно, легко.
И раз уж разговор коснулся крышек, пожалуй, расскажу и о крышках для брожения вина. 
Но, в следующих статьях.
Стоимость: 255.00 RUB
Описание: Кухня - это искусство. Профессиональное владение исскусством приготовления вкусной и здоровой пищи приобретается не годами, а десятками лет опыта, который подчас обходится очень дорого. Цель этой энциклопедии - научить всех, кто любит готовить, всегда иметь...
Купить сейчас
0 коммент.
Подписаться на: Сообщения (Atom)