Только К: квартира, кулинария, кошки, кино

Не буду утверждать, что блюда, предлагаемые ниже, украсят праздничный стол, хотя и не факт.
Также нельзя рассматривать рулеты из лаваша с начинкой, как повседневную пищу. Но, в любом случае, это очень хороший вариант быстрой закуски, если вечером планируете смотреть футбол или поболтать с кем-то, как говорится, по душам. Да и моим детям нравится. Теперь они больше предпочитают лакомиться по выходным папиными рулетиками, чем пиццей, ранее ими очень любимой.

Первый и самый простой вариант - это "Рулет из лаваша с грибами".
Для его приготовления вам потребуется:
- 3 армянских хлеба, как ещё именуется лаваш в англоязычных изданиях;
- майонез;
- мелко нарезанная зелень петрушки (я и укропчика добавлял);
- жареные грибочки (идеально подходят шампиньоны);
- сыр.
(Извините, принципиально не буду указывать пропорции ингредиентов в граммах, так как всё равно у каждого хозяина/хозяйки либо чего-то не хватит, либо чего-то окажется больше требуемого - уже после первого раза вы будете знать, сколько вам продуктов необходимо, как говорится, на глаз).
Сам процесс приготовления заключается в следующем:
Первый лист лаваша следует равномерно промазать майонезом и сверху посыпать зеленью (петрушкой).
Накрываете вторым лавашем и его также смазываете майонезом, а сверху выкладываете жареными грибами.
Теперь третий лист лаваша кладёте на предыдущие, смазываете и его майонезом, посыпаете тёртым сыром.
Сворачиваете всё это в рулет и заворачиваете в пищевую плёнку. Пару часиков в холодильнике и закуска "Рулет из лаваша с грибами" готова к употреблению - нарезаете кусочками, как любой рулет, и выкладывайте на тарелку.
Футбол веселее смотреть под эту быструю закуску, приятнее разговаривать с собеседником, дети сыты и довольны!

"Рулет-пицца из лаваша с беконом".
Рецепт немного более дорогостоящий, чем предыдущий, но и вкуснее, и сытнее.
Для его приготовления вам необходимо взять 7-10 полосочек бекона, которые пока что отложите в сторонку, а тем временем...
1 (один) армянский лаваш посыпьте тёртым сыром. А дальше выкладывайте на него мелко нарезанные все те продукты, которые имеются в наличии у вас в холодильнике и на которые вам указывают ваши вкусовые рецепторы. В моём варианте для моей семьи это выглядит так (вновь же, ориентируюсь на месте, сколько чего будет необходимо):
- ветчина;
- полукопченая/копченая колбаса;
- сладкий перец и помидоры;
- грибы (обычно использую сырые шампиньоны, но иногда и жареные другие грибочки);
- лук;
- соленый огурчик;
- томатный соус или кетчуп;
- свежая (можно и сухая) зелень (укроп, петрушка);
- соль, паприка, чёрный молотый перец - это по вкусу, если надо.
(Слои начинки можете чередовать, как вам душа подскажет).
Сверху всей этой начинки ещё раз посыпьте тёртым сыром и сверните в рулет.
Положите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на рулет уложите те полоски бекона, о которых упоминалось вначале рецепта - в таком случае, рулет не получится сухим и твёрдым.
Запекайте в духовке, нагретой до 200 градусов, минут 15-18.
Всё, рулет из лаваша с беконом (практически та же пицца) готов!
Приятного аппетита вам, вашим семьям и близким! Хорошего просмотра футбола и задушевного разговора!
  P.S. Ещё раз обращаю Ваше внимание, что эти закуски не стоит рассматривать, как повседневный рацион, особенно детям!

От автора блога - ЛЮ!

Совершенно случайно, вместо рыбы, как просила жена, купил на рынке кальмаров. Естественно, сразу пришлось выслушать, какой я безответственный шалопай. Не помогли успокоить жену и мои доводы, мол, кальмар не только очень питателен (это же практически чистый белок), но и полезен (кроме кальция, йода, фтора и железа, в мясе кальмара содержатся витамины из группы B, а также, что немаловажно, вещества, которые способствуют выделению желудочного сока). Уговорил её дать мне шанс реабилитироваться в её глазах только тем фактом, что мясо кальмара очень вкусное (напоминает мясо омара), а готовить, естественно, буду я сам.

В основном, из кальмаров готовятся великолепные сытные салаты. Можно применять их мясо даже для приготовления котлет, фрикаделек, беляшей, пирогов. Я же решил, что удивлять буду блюдом "Нежные кальмары в сметанном соусе" - это и просто, и интригующе.

Самое важное в приготовлении кальмаров - не переварить их, так как и вкус теряется, и мясо станет очень жёстким.
Как и сколько варить кальмаров?
В первую очередь, кальмаров следует разморозить, но только не в горячей воде, а лучше в холодной, если не хотите, чтобы мясо потеряло вкусовые качества. Далее вычистить внутренности (если покупали ещё не разделанные), снять прозрачную кожицу-плёнку.
Опустить подготовленные тушки кальмаров в уже подсоленную кипящую воду (вода полностью должна покрывать их) и уменьшить огонь. Как только вода вновь начнёт закипать, включить секундомер и ждать две (максимум три) минуты - всё, можно выключить огонь, кальмары сварились, что также можно определить по тому, что они побелели.
Остудить и счистить ножом остатки кожуры, если таковая имеется (на фоне белого цвета мяса кальмара она будет отчётливо видна).
  Приготовление блюда:
Кальмары уже отваренные. Теперь следует нарезать их тонкими полосками (кольцами).
На хорошо прогретой сковороде, растопить масло и высыпать туда нарезанные кальмары. Обжарить их, часто помешивая, на большом огне на протяжении около двух минут - должна испариться жидкость, а кусочки кальмара свернуться. Вот теперь посыпать сверху мукой и, быстро перемешивая, дать ей малость обжариться (секунд 15 будет достаточно), после чего добавить сметану и долить немного кипятка, чтобы чуть покрыть кальмары. Сковородку накрыть крышкой и оставить тушиться, выставив маленький огонь, минуты на три. Затем поперчить, посолить и ещё на минуту оставить кальмары дотушиться до полной уже готовности.
                                                                               
Для того, чтобы ублажить жену блюдом "Нежные кальмары в сметанном соусе", мне потребовалось:
- 3 кальмара;
- 2 столовых ложки сл. масла;
- мука (1 ст. ложка);
- сметаны 2 столовых ложки;
- соль и перец чёрный по вкусу жены, конечно же;
- любовь и нежность к жене.