Клубника: ягодка для романтиков
Июньская красавица, первая ягода, которую мы ждем с
наступлением лета – садовая земляника. Сладкая, ароматная, с нежной мякотью… Для кого-то
она – кладезь витаминов и микроэлементов, а для кого-то – афродизиак. Все зависит от личных ассоциаций. Недаром же даже
фривольное видео и фото называют клубничкой. Но вернемся к самой ягоде.
Садовая земляника созревает
как раз в нужное для нашего организма время, когда после зимы и весны ослаблен
иммунитет, а запасы витаминов заметно истощены. Ягода пополнит нас йодом, железом,
фосфором, фтором, витаминами С, А, В, глюкозой, фруктозой и сахарозой. При этом
не будет угрожать нашей фигуре, которую мы уже готовим к пляжному сезону. Ведь,
несмотря на сладость, клубника содержит всего 30 ккал в 100 граммах.
Так что вполне можно
позволить себе небольшую порцию с жирной добавкой – взбитыми сливками или
сметаной. Это, кстати, защитит тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного
тракта и имеет повышенную кислотность. Следует помнить, что садовая земляника
насыщена яблочной и лимонной кислотой. Однако не стоит нейтрализовывать
действие кислоты простым добавлением к ягоде сахара. Это всеобщее заблуждение.
Кроме того, что клубника пустит сок, вы никакой пользы не получите. Если уж
хотите добавить сладости – растопите небольшой кусочек шоколада и обмакните в
нем каждую ягодку.
Когда клубника будет по
доступной цене, чтобы не только насладиться свежей ягодой, нам не обойтись без
заготовок на зиму.
Вот несколько простых
рецептов.
Клубничное варенье
2 кг сахара
4 кг клубники
1 стакан воды
Из воды и сахара сварить
густой сироп.
В кипящий раствор опустить
ягоды (порциями) и довести до кипения.
Убавить огонь и варить
варенье 20 минут. Снять емкость с плиты и охладить в течение часа. Повторить
процедуру – 20 минут на огне и час охлаждения. Наконец, в третий раз доводим до кипения и варим ягоды
40 минут.
Горячее варенье раскладываем
в стерилизованные банки и накрываем бумагой. Оставляем отстояться на сутки.
Затем, чтобы варенье лучше
хранилось, посыпаем клубнику в банках тонким слоем сахара.
Все, отправляем варенье на
хранение в отведенное для этого место.
«Растертая» клубника
1 кг ягод (вес не ягоды, а растертой смеси)
2 кг сахара
Ягоды растирать деревянной
ложкой 3 раза, с паузами в 20-30 минут, до полного растворения сахара.
Затем выложить полученную
смесь в банки.
Хранить в холодильнике.
Ну и, конечно, нельзя забыть
о косметике из клубники, приготовленной в домашних условиях.
Самое простое и действенное –
кубики льда с клубничной мякотью.
Разложили мятую ягоду в
формочки, залили водой и отправили в морозильник. Готов тоник для утреннего
умывания.
Хотя можно еще проще. Пока
едите свежую клубнику, не пожалейте пару ягод для лица. Как говорится, и
внутрь, и снаружи.
Эффект омоложения и свежести
обеспечен.
Стоимость: 55.00 RUB
Описание: В данном издании собраны рецепты варений, джемов, пастилы, желе, мармелада и прочих блюд и запасов из ягод и фруктов.
Купить сейчас
